Salice Salentino DOP Riserva

DOP - Denominazione di origine protetta - Scopri di più

Regione: Puglia - Produttore: Selezionato VIN02

Sapore secco, caldo, leggermente morbido e persistente.

Scheda prodotto

VIN012

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Vitigno: Negroamaro 85 % – Malvasia Nera 15%.
Età dei vigneti: 25 anni.
Caratteristiche del suolo: 4000 ceppi per ettaro.
Sistemi di allevamento: alberello pugliese.
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre.
Resa media di uva per ettaro: 90 ql.
Vinificazione: in rosso con macerazione lunga a temperatura controllata.
Affinamento del vino: minimo due anni di invecchiamento, di cui sei mesi in botte o barrique.
Gradazione alcolica: 13,50 % Vol.

Caratteristiche Organolettiche:

Colore: rosso rubino con nuance leggermente aranciate con l’invecchiamento.
Profumo: intenso, di frutta matura a polpa rossa( amarena, ribes), con lievi note aromatiche di spezie e tostato.
Sapore: secco, caldo, leggermente morbido e persistente.
Temperatura di servizio: 16° - 18° C.
Abbinamento consigliato: primi piatti strutturati, secondi a base di carne.

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