Soppressata del Gargano 0,250 Kg

TIPO DI LAVORAZIONE: Obtained from the lean pork meat, cut with a knife tip undergoes a maturation process of 25/50 days. Stuffed in natural casing.

PESO MEDIO PRODOTTO: kg. 0,250/1

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: + 2 °C / + 5 °C

INGREDIENTI: Carne suina, sale, aromi e spezie miste, fibre alimentari, destrosio, saccarosio

CONSERVANTI: E252 Potassio nitrato

ANTIOSSIDANTI: E301 Sodio Ascorbato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E FISICHE

Colore: Rosso vivo per la componente “carne magra”

Odore: Gradevole, speziato.

Sapore: Saporito con leggera nota di pepe.

Consistenza: Morbido con essenza di fratture e vacuoli.

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori medi alla spedizione)

Escherichia coli                              ufc/g                      inf. 10

Clostridi S.R.                                  ufc/g                      inf. 10

Stafilococchi coag. pos.                  ufc/g                      inf. 50

Salmonella                                      /25 g                      assente

Listeria monocytogenes                  /25 g                      assente

AVVERTENZA: I salumi non contengono latte in polvere (e i suoi derivati) e glutine, pertanto sono adatti ai consumatori con intolleranza a tali alimenti.